La Fondation Royaumont, Centre culturel international pour les artistes de la musique et de la danse a été créée en 1964 par un couple de mécènes, Henry et Isabel Goüin. Propriétaire de l’abbaye, la Fondation a pour missions de conserver et d’enrichir ce patrimoine, de lui donner vie en le mettant au service des artistes et de le rendre accessible à tous les publics.

La cuisine de Royaumont s’inspire du Potager-Jardin de l’abbaye où elle puise une partie de sa matière, en complément des produits frais trouvés auprès de petits producteurs français, locaux de préférence.

L’activité restauration de l’abbaye accueille :

- des artistes en résidence dans le cadre des activités culturelles de la Fondation ;

- des entreprises en séminaires résidentiels, en journées d’étude ou en événementiel ;

- des associations de personnes âgées pour les déjeuners suivis d’une visite guidée ;

- des groupes d’enfants en résidence ;

- des réceptions privées (mariages, anniversaires, …)

Depuis le 14 octobre 2017, Royaumont a ouvert son hôtellerie et sa table aux particuliers le week-end. La table de Royaumont, installée en galerie Nord, une des plus belles salles voûtées de l’abbaye, s’inscrit dans la tradition culinaire française, dans un esprit d’ouverture, de créativité et de saisonnalité.

 

MISSIONS

Au sein d'une brigade de 5 personnes, vous participez à l'élaboration d'une restauration raffinée. 
Vous intervenez sur l’ensemble des prestations de restauration (séminaires, journées d’études, réceptions d’entreprises, réceptions privées, le buffet, le restaurant, l’offre du bar) :

- Vous élaborez, sous les ordres du Chef de cuisine les préparations culinaires,

- Vous assurez le dressage et l’envoi des plats,

- Vous êtes le garant de la mise en valeur des présentations selon les fiches techniques,

- Vous travaillez dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité,

- Vous contribuez au bon fonctionnement de l’équipe de cuisine en assurant le remplacement des personnes absentes,

- Vous gérez la réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons.

 

PROFIL

- De formation en restauration, vous avez une expérience significative via des stages et/ou apprentissages et/ou une 1ère expérience en poste fixe.

- La rigueur, l'organisation et l’assiduité sont des qualités indispensables requises pour ce poste.

 

CONDITIONS DE RECRUTEMENT

Poste proposé en CDI, dès que possible.
Rémunération selon expérience 
Rémunération sur 13 mois + prime de transport + RTT + récupération des heures supplémentaires + CE + contrat collectif santé et prévoyance.

CONTACT

Adresser CV et lettre de motivation à :
Fausta Di Battista
Responsable des ressources humaines
Fondation Royaumont
95270 Asnières sur Oise
e-mail : drh@royaumont.com